TANGERANG, LENSABANTEN.CO.ID — Menikmati kopi dengan citarasa kafe di rumah tidak harus rumit dan mahal. Barista Kopi SH, produk kopi asal Kota Tangerang, Tono, membagikan tips membuat kopi tubruk yang enak dan jarang di ketahui orang.
Tono membagikan kiat agar kopi tubruk beraroma kuat dan tidak terkesan biasa. Menurutnya, tidak banyak orang yang mengetahui cara menyeduh tubruk yang benar.
Langkahnya sebagai berikut:
- Giling kopi dengan ukuran kasar dan letakkan di dalam gelas.
- Tuang air panas sekitar 20 hingga 30 persen dari volume gelas.
- Diamkan sekitar 20 detik.
- Tuang kembali air panas hingga batas yang diinginkan.
- Jangan diaduk, cukup diputar perlahan.
- Diamkan sekitar lima menit sebelum disajikan.
“Pada dasarnya tubruk enggak diaduk, di tubruk gitu aja,” kata Tono, Kamis 1 Oktober 2026.
Perhatikan Roasting dan Kesegaran Biji
Selain metode seduh, Tono mengingatkan pentingnya profil sangrai (roasting) dan kesegaran biji kopi. Semakin lama biji kopi disimpan setelah disangrai, ketebalan body dan krema akan berkurang.
Biji kopi yang masih segar menghasilkan rasa yang lebih nikmat, dengan body dan krema yang keluar maksimal.
