KOTA TANGERANG, LENSABANTEN.CO.ID — Menyambut Hari Kemerdekaan ke-81 Republik Indonesia, Sheraton Jakarta Soekarno Hatta Airport mengajak masyarakat merayakan momen kemerdekaan melalui pengalaman kuliner yang sarat cita rasa Nusantara.
Lewat Independence Heritage Brunch, Executive Chef Sheraton Jakarta Soekarno Hatta Airport, John Tarigan, meracik beragam hidangan khas dari sejumlah daerah di Indonesia. Konsep ini tidak sekadar menawarkan sajian makan siang, tetapi juga menjadi cara untuk mengenalkan kembali kekayaan kuliner Indonesia dalam kemasan yang lebih modern.
Bagi John, makanan tradisional tidak hanya berbicara soal rasa. Di balik setiap hidangan terdapat cerita, sejarah, serta karakter budaya dari daerah asalnya.
Karena itu, sejumlah menu tradisional dihadirkan dengan teknik memasak modern tanpa menghilangkan karakter autentiknya.
“Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Setiap daerah memiliki ciri khas dan filosofi tersendiri,” ujar John Tarigan.
Pengunjung dapat mencicipi sejumlah hidangan khas, mulai dari Iga Konro Makassar, Barramundi Pucung Betawi, Ayam Bakar Serpeh Rembang, hingga Es Selendang Mayang khas Betawi.
Salah satu menu yang menjadi perhatian adalah Semur Daging Khas Betawi. Hidangan klasik Jakarta tersebut diinterpretasikan kembali menggunakan Australian Beef premium yang dimasak dengan teknik sous vide.
Teknik tersebut membuat tekstur daging menjadi lebih lembut, sementara bumbu semur tetap meresap dan mempertahankan karakter rasa tradisionalnya.
Tak hanya mengutamakan rasa, Sheraton Jakarta Soekarno Hatta Airport juga memperhatikan asal bahan yang digunakan. Sejumlah sayuran dipanen langsung dari Chef Garden di area hotel, sementara bahan segar lainnya diperoleh dari petani lokal di sekitar hotel.
Penggunaan bahan pangan lokal tersebut menjadi bagian dari upaya hotel mendukung produsen lokal sekaligus menghadirkan bahan yang lebih segar. Pendekatan ini juga membantu memperpendek rantai distribusi dan mengurangi dampak transportasi terhadap lingkungan.
Ada Independence Bazaar
Semangat merayakan kekayaan lokal tidak berhenti di meja makan. Sheraton Jakarta Soekarno Hatta Airport juga menggelar Independence Bazaar pada 13-17 Agustus 2026 di area pre-function.
Berkolaborasi dengan UMKM Tangerang Raya, bazaar tersebut menghadirkan berbagai produk lokal, seperti kerajinan tangan, batik khas Tangerang, oleh-oleh, hingga camilan tradisional.
Marketing Communication Manager Sheraton Jakarta Soekarno Hatta Airport, Ega Chandra, mengatakan kolaborasi tersebut menjadi bagian dari upaya hotel mempertemukan tamu dengan budaya dan komunitas lokal.
“Kami ingin perayaan Hari Kemerdekaan tahun ini menghadirkan pengalaman yang lebih bermakna bagi para tamu,” kata Ega.
Menurut dia, semangat tersebut sejalan dengan konsep Together We Thrive, yakni menciptakan ruang bagi tamu, komunitas, dan budaya lokal untuk saling terhubung dan berkembang bersama.
Digelar 16 Agustus
Independence Heritage Brunch digelar di Daily Social, restoran all-day dining Sheraton Jakarta Soekarno Hatta Airport, pada Minggu, 16 Agustus 2026, pukul 11.00-14.00 WIB.
Pengunjung dapat menikmati berbagai menu Nusantara dengan harga Rp488.000++ per orang, termasuk complimentary Coca-Cola Mocktail saat kedatangan.
Penawaran khusus Buy 1 Get 1 juga tersedia untuk memeriahkan perayaan kemerdekaan.
Reservasi dapat dilakukan melalui WhatsApp Daily Social di +62 813-8556-4604.
Lewat perpaduan kuliner tradisional, teknik modern, bahan lokal, dan dukungan terhadap UMKM, Independence Heritage Brunch menawarkan cara berbeda untuk menikmati perayaan kemerdekaan—bukan hanya dengan berkumpul bersama keluarga atau sahabat, tetapi juga dengan mengenal kembali kekayaan rasa dan kreativitas Indonesia.
