KOTA TANGERANG, LENSABANTEN.CO.ID – Bisa jadi belum banyak yang tahu kalau sisa makanan di hotel berbintang yang masih tersaji rapih di meja prasmanan itu dikemanakan usai jam makan habis.
Padahal, makanan sedemikian banyak itu masih layak di konsumsi. Berbagai menu itu hanya saja tidak habis oleh penghuni hotel.
Hal ini menjadi tantangan bagi dunia perhotelan di tanah air. Maka itu, penting ada solusinya.
Industri perhotelan dihadapkan pada berbagai tantangan, termasuk menjaga keberlanjutan lingkungan. Salah satu tren terkini adalah penanganan makanan yang tersisa atau terbuang sia-sia di hotel.
Setiap hari, ada sisa makanan yang sebenarnya masih layak dikonsumsi namun terbuang sia-sia, seperti saat sarapan, perayaan, atau pertemuan, di mana tamu sering tidak menghabiskan makanan di meja buffet atau prasmanan.
“Sebagai komitmen kami menjaga keberlangsungan lingkungan, banyak program dan langkah-langkah yang telah kami terapkan. Salah satunya terkait program pengurangan sisa makanan terbuang percuma ini,” kata General Manager Novotel Tangerang, Windiarto dalam siaran tertulis yang diterima Lensabanten, Selasa, 2 April 2024.
Novotel Tangerang bekerja sama dengan Surplus, sebuah aplikasi food rescue, untuk menjual makanan dengan harga terjangkau kepada masyarakat. Pada saat sarapan, pengguna Surplus bisa menikmati menu sarapan dengan harga mulai dari Rp 10ribu.
Cara pembelian sangat mudah, hanya dengan mendownload aplikasi Surplus, memilih outlet, dan memilih menu yang ingin dibeli. Novotel Tangerang saat ini hanya menjual menu sarapan dari pukul 09.00 – 10.00 WIB atau hingga pukul 11.00 WIB di akhir pekan.
“Tersedia beragam menu internasional seperti Indonesian breakfast, American breakfast, bubur, pastry, dan bakery dengan harga yang terjangkau,” tambah Windiarto.
Tujuan utama hotel ini adalah mengurangi makanan yang terbuang sia-sia. Windiarto menegaskan, “Kami tidak mencari keuntungan, melainkan memberikan kesempatan kepada orang untuk menikmati hidangan hotel dengan harga yang terjangkau.”
Selain itu, Novotel Tangerang juga mengambil langkah lain untuk mendukung lingkungan dengan mengganti plastik dengan bahan ramah lingkungan untuk sedotan, botol air mineral, kemasan sabun, dan lainnya.
